Chimie Question #1094
Linda VonCino (Genre: n/a, Àge: ) de l'Internet sur 10 décembre 2002 demande:
Y a-t-il un « papier tournesol » comme l'essai qui peut être employé pour déterminer la quantité de caféine dans un liquide ? La caféine réagit-elle avec des substances qui pourraient être employées pour produire un tel essai ?
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La réponse
Probablement pas. Le café et le thé sont les mélanges très complexes des centaines de substances se produisant naturellement dans les matières végétales desquelles ils sont faits et également formés de elles par le procédé de brassage en eau chaude. Je ne sais pas de n'importe quoi assez spécifique pour réagir ou du complexe avec seulement de la caféine hors de toutes ces substances. Ma conjecture est que l'analyse de la caféine dans ces boissons et d'autres exige une série compliquée et chère de procédures de laboratoire, probablement comprenant l'extraction avec des dissolvants organiques, la chromatographie, et la spectrométrie de masse.
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