Ceci doit faire avec les propriétés de transfert thermique des deux matériaux. L'acier inoxydable est un conducteur bien meilleur de la chaleur que la céramique comme la porcelaine et l'argile mis le feu. Par conséquent la chaleur pour fondre le cube en glace est conduite à la glace plus rapidement par le métal qu'en céramique.