Nous avons alimenté nos bétail rectifiés vers le haut de la protéine animale lorsque l'une vache particulière qui est devenue malade était plus jeune.

L'ESB est une maladie qui cause des lésions dans le cerveau de l'animal. Les signes cliniques de l'ESB peuvent inclure : Les changements comportementaux tels que l'agression ou l'énervement, le maintien anormal, le manque de coordination, l'incapacité ou la difficulté dans la montée ou la marche, ont diminué la production laitière, et la perte de poids avec l'appétit normal. L'ESB est toujours mortel, normalement dans deux semaines aux six mois après que les signes apparaissent d'abord. Cependant, l'animal peut être infecté de deux à huit ans avant de montrer les signes cliniques.

L'ESB est une maladie hypothétiquement provoquée par une protéine appelée un prion. Les protéines sont de longues chaînes des molécules appelées les acides aminés. Toutes les chaînes sont pliées dans une forme de fantaisie due aux diverses attractions des éléments dans les acides aminés dans la chaîne. Par exemple, un soufre de la molécule pourrait être attiré aux liens de l'atome d'oxygène d'une autre molécule 20 en bas de la chaîne, ainsi la chaîne se plierait dans une boucle à ce point. La chaîne est des centaines d'unités longues. Penser à une boule embrouillée de corde. L'embrouillement est tout projeté par la nature naturellement. Le problème avec la protéine qui cause l'ESB est qu'il peut plier deux manières différentes. S'il plie la « bonne » manière, alors il n'y a aucun problème. S'il plie la « mauvaise » manière, alors c'est la maladie. Personne ne sait quelles causes il à plier différemment parfois dans quelques animaux, et personne sait le mauvais pliage pose le problème, bien qu'il semble mauvais ceux peut faire tourner les bons le mauvais. C'est tout juste une hypothèse qui a été due interrogé à lui est preuve plutôt mince jusqu'ici. Cependant, la théorie était assez bonne pour gagner Stanley B. Prusiner le prix 1997 Nobel dans la physiologie et la médecine.

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