chimie question #4395



Jim Davis (Genre: mâle, Àge: 43 années) de l'Internet sur 22 novembre, 1997 demande:

Q:

Pour une raison quelconque, il est bien connu dans cette communauté que lorsqu'il est soumis au froid, l'eau chaude gèle avant que l'eau froide. Y at-il fondement de cette croyance?

vu 16233 fois

la réponse

Barry Shell répondu le 23 novembre, 1997, R:
C'est en effet un vrai phénomène mais il n'ya aucune explication scientifique parfaite pour pourquoi cela arrive. Certes, il n'est pas vrai pour l'eau chaude et froide à toutes les températures, mais pour certaines températures de l'eau chaude et froide, l'eau chaude effectivement gèle plus vite . Le phénomène est parfois appelé l'effet Mpemba, nommé d'après un étudiant tanzanien qui a popularisé l'effet dans les années 1960.

Personne ne sait vraiment pourquoi l'eau chaude gèle avant que l'eau froide. Les théories principales incluent l'idée que l'eau chaude s'évapore plus au cours du processus de refroidissement et la chaleur latente de vaporisation provoque le refroidissement et réduit également le volume et donc accélère la congélation. Il ya aussi la notion que l'eau chaude a moins de gaz dissous et en quelque sorte cela augment la vitesse de congélation. Enfin, il y a l'idée que le récipient le plus chaud fait fondre le givre au bas du congélateur il ya donc un meilleur contact entre le conteneur et le réfrigérateur, offrant le transfert de chaleur plus rapide et la congélation plus rapide. Il existe de nombreuses autres hypothèses, mais aucune n'a jamais été testé et prouvé définitivement par l'expérience. Les expérimentateurs qui l'ont essayé finissent toujours plus confus que quand ils ont commencé. Pour une excellente histoire et l'enquête de ce phénomène lire le récit de Philip Ball à PhysicsWorld.com.

Ajoutez à ou commentez sur cette réponse en utilisant la forme ci-dessous.
(requis)
(requis pour la réponse)
Note : Toutes les soumissions sont modérées avant d'être signalé.
Si vous avez trouvé cette réponse utile, s'il vous plait considérez faire un petit don à science.ca.